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活動日記

2017.07.07
寛永3年に落雷のため消失した天守閣も再現!大政奉還150周年を記念し製作いただいた、「二条城」の砂糖工芸菓子・パステヤージュがお披露目!磯田道史先生らと拝見。

ANAクラウンプラザホテル京都の中山社長のご英断で、丸山幸一 製菓調理シェフが約9箇月かけて、「二条城のジオラマ」を完成!サイズは4.2m×2.5mと、実物の1/170。大変立派!粉砂糖やグラニュー糖など100kg以上の砂糖、卵白、チョコレート等を使用!天守閣に加え、南門(大正天皇が即位した際に饗宴場として二条城二の丸が使用されたことに伴い増築)のお堀には、現在はありませんが、橋も再現。素晴らしい芸術品!精巧なジオラマに感動!今日からANAクラウンプラザホテル1階のロビーに設置。是非皆さんもご覧ください!